La Rédaction 
La consommation de nourriture de rue est une pratique courante à Libreville, la capitale du Gabon. Cependant, malgré sa popularité et sa praticité, il existe des risques potentiels associés à la consommation de la nourriture provenant de ces étals ambulants.
À Libreville, une grande variété d’aliments prisés par les consommateurs, à l’image du poulet braisé communément appelé “Nike“, est énormément consommé chaque jour. Seulement, s’adonner à cette pratique alimentaire n’est pas sans danger.
Le plus connu de ces derniers est le risque alimentaire. En effet, les conditions d’hygiène dans lesquelles la nourriture est préparée et stockée peuvent ne pas être optimales, ce qui augmente les risques de contamination bactérienne. Les aliments mal cuits ou laissés à température ambiante pendant trop longtemps peuvent causer des infections gastro-intestinales sévères.
Par ailleurs, bien que la nourriture de rue puisse offrir une variété culinaire intéressante et abordable, il est essentiel pour les consommateurs d’être conscients des risques potentiels pour leur santé.
En outre, les autorités ont également un rôle important à jouer dans la régularisation de ce marché alimentaire. Mettre en place des unités mobiles pour vérifier la qualité d’hygiène de ces zones de commerce, en veillant à ce que les aliments soient correctement cuits, Ce qui devrait réduire les dangers associés à cette pratique alimentaire populaire.
